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Tzatziki

O Tzatziki é um prato de origem grega, porém com diversas variações entre os povos do Mediterrâneo.

É um excelente aperitivo/entradinha para os dias mais quentes, pois além de ser servido frio, ele ainda tem a combinação do frescor do pepino e da hortelã! Continue lendo Tzatziki

Sunomono

Se um dia você já foi a um restaurante japonês, então certamente se deparou com aquela entradinha que eles servem, de pepinos finamente fatiados… o famoso SUNOMONO!

Caso você nunca tenha ido porque não é fã da culinária asiática, saiba que não é preciso gostar de peixe cru (eu amo, por sinal), nem de shoyo para provar e aprovar essa delícia! Continue lendo Sunomono

Coxinha de frango funcional

Quem acompanha o blog sabe que a Verena já nos presenteou com uma receita deliciosa de esfiha de verdura (recheada de carne moída, com uma generosa pitada de pimenta síria, fica maravilhosa também!)

Dessa vez eu mesma testei, comprovei e vim aqui compartilhar com vocês uma nova receita dela, a coxinha funcional!

Essa delícia é uma ótima opção para aqueles que focam numa alimentação “fit”, à base de batata doce e frango, em função da malhação e do ganho muscular, bem como para todos que querem se alimentar melhor sem abrir mão dos “prazeres da padaria”! rs

Para massa:

1kg batata doce cozidas e espremidas

1 pitada  sal

1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Cozinhe* as batatas doce.

Após esfriarem um pouco, descasque-as e passe todas no espremedor de batatas. Adicione o sal e o azeite e misture bem, até formar uma massa uniforme. Reserve.

Recheio:

Eu assei alguns peitos de frango no forno, com sal, azeite e ervas variadas. Depois de prontos, desfiei todos. Mas outra opção é refogar o frango com cebola, alho, tomate e azeite.

Faça bolinhas com a massa e abra a mesma na palma das mãos, colocando um pouco do recheio. Feche com cuidado essa bolinha, enrolando-a e, após, formando um biquinho para que ela possa ficar no formato de coxinha.

Empanando:

1 clara de ovo

2 colheres (sopa) de linhaça

2 colheres (sopa) de chia

2 colheres (sopa) de amaranto

Bata a linhaça, a chia e o amaranto no liquidificador ou em um processador até formar uma farinha fina.

Passe a coxinha na clara de ovo e, após, na farinha das sementes.

Leve-as ao forno médio alto até que fiquem douradas.

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*Dica1: Eu, particularmente, gosto de cozinhas as batatas doce no microondas (após lavá-las bem) por cerca de 5 a 8 minutos, dependendo do tamanho de cada uma, virando-a na metade do tempo.

Dica2: Se preferir você poderá consumir as bolinhas sem qualquer recheio ou ainda variar o recheio de acordo com a sua imaginação, gosto e vontade, inclusive variando a proteína utilizada (camarão, carne moída, etc.)!

Dica3: Você poderá congelar as coxinhas (assadas ou não) para consumo posterior!