Queijo caseiro

Contei para vocês no “Quem sou eu?” que a cozinha é um lugar muito gostoso pra mim. E apesar de não ser muito criativa para inventar receitas, adoro pesquisar e experimentar novas ideias. E foi numa dessas que me deparei com o @cozinhe_com_amor, da Alessandra (querida e atenciosa), no Instagram.

Dentre as receitas pelas quais me encantei estava o que ela chama de “queijo frescal” (bem parecido com a ricota). E como esse queijinho fez sucesso aqui em casa, resolvi compartilhar com vocês! Depois me contem o resultado!

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Ingredientes:
3 litros de leite (preferencialmente o de saquinho)
250ml de vinagre branco (eu usei o de álcool)
3 colheres (sopa) sal

Modo de preparo:
Ferva o leite (se você estiver usando uma panela de teflon, cuidado! Ele demora a ferver e antes disso costuma até a queimar o fundo). Retire do fogo e acrescente o vinagre e o sal, mexendo delicadamente. Tampe o recipiente e deixe-o descansando por aproximadamente 40 minutos.
Coe essa mistura com um saquinho de pano (eu tenho um que uso somente para a cozinha, para fazer queijo, lâbani e etc., mas se você não tiver, use um pano de prato branco novo e/ou o mais limpo possível). Aperte bem para sair todo o soro (reserve esse soro para usar em outras receitas!)
Coloque o “coalho” em uma forma furada (existem formas próprias para isso, mas eu usei um pote de plástico – de um queijo mesmo que comprei no mercado e já havia acabado – e com um metal quente fiz vários furos na base. Deu super certo!). Aperte bem. Tampe, coloque-o sobre outro recipiente (sem encostar na base, para poder escoar o líquido que ainda houver no queijo) e leve para a geladeira para descansar por pelo menos 2 dias!
E pronto! Além de gostoso é natural, sem conservantes!

Em que a sua identidade está baseada?

O que você responde quando te perguntam quem você é? Quais as primeiras coisas que vêm à sua mente, ou à ponta da língua? Você diz seu estado civil, a quantidade de filhos que tem, sua profissão?

Como você define a sua identidade? Coisas, pessoas e situações mutáveis da sua vida? Continue lendo Em que a sua identidade está baseada?

Hortinha criativa

11040883_1032691110094065_5066107323975831581_nTer uma hortinha em casa é bom demais! Sem falar que é natural, livre de agrotóxicos.
E não é preciso morar numa casa com um amplo quintal para ter à mão verduras e temperos frescos diariamente! Mesmo morando num “apertamento” a gente pode dar um jeitinho simples, prático e econômico! Continue lendo Hortinha criativa

Bolo de fubá

O clima está muito doido! Agora que a primavera está batendo à porta, o frio resolve dar o ar da graça… Mas já que ele está aí, então vamos aproveitá-lo! E nada melhor que um bolinho de fubá com um cházinho quente numa tarde fria. Tá bom… Bolo é bom em qualquer tarde, seja ela quente ou fria!

10614339_944294305600413_7522894714018048384_nEsse bolo me surpreendeu, pois além de prático, é delicioso e faz sucesso inclusive com a criançada!

Então vamos à receita, que por sinal é de família (Obrigada, tia Cristina!):

Ingredientes:
2 copos de açúcar
1 xícara de óleo
3 ovos
1 pitada de sal
1 copo de fubá
1 copo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) semente de erva doce (opcional mas dá um tchã no bolo!)
1 copo de leite fervendo

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Colocar no liquidificador os ovos (coloque um a um, quebrando-os numa tigela a parte antes de despejar no liquidificador para certificar-se de que nenhum estará podre e contaminará os demais), o óleo, o açúcar e o sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Em um recipiente misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento e a erva doce. Após, adicione o conteúdo do liquidificador e mexa bem. Por fim, adicione aos poucos o lete fervendo e mexa sem parar.
Colocar a massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha. Leve para assar por cerca de 40 minutos (faça o teste do palito, já que varia de forno para forno esse tempo).

Comida, beleza, diversão e reflexão