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Bolo de caramelo com castanhas

Folheando um livro de receita que Vovó Lydia me deu, me deparei com uma receita que nunca tinha provado e que atiçou minha curiosidade… Com algumas adaptações, esse bolo – cujo aroma se espalhou por toda cozinha ainda durante o seu preparo – conquistou o paladar de todos em casa!

Ingredientes para a massa:

250g de açúcar + 1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

1 xícara de manteiga

4 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

1 xícara de amêndoas e avelãs trituradas

1 xícara de leite + 1/2 xícara de leite

3 colheres (sopa) de manteiga

50g de açúcar + 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo da massa:

Queime os 250g de açúcar numa panela,em fogo médio/baixo. Quando formar o caramelo, adicione com muito cuidado o leite a essa mistura, mexendo bem para dissolver todo caramelo. Reserve.

Numa tigela misture 1 xícara de açúcar juntamente com a manteiga e 4 gemas. Quando obtiver um creme amarelo bem claro/esbranquiçado, adicione a mistura de caramelo (fria), mexendo bem.

Pré aqueça o forno a 180°C.

Bata as claras em neve e adicione-as ao creme anterior, incorporando-a com delicadeza. Acrescente a farinha e o fermento em pó.

Despeje tudo sobre uma assadeira previamente untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito).

Modo de preparo da cobertura:

Faça um caramelo com os 50g de açúcar, e quando pronto, crescente 1 xícara de leite e a manteiga. Acrescente as castanhas trituradas e mexa bem. Desligue o fogo assim que levantar fervura. Reserve.

Quando o bolo estiver pronto, fure-o bastante com o auxílio de um palito ou de um garfo. Regue sobre ele, primeiramente, a 1/2 xícara de leite misturado com 1 colher de açúcar.

Após, despeje a cobertura.

Sirva o bolo preferencialmente gelado.

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Dica1: Você pode substituir as amêndoas e a avelã por nozes ou qualquer outra oleaginosa. Outra opção seriam as ameixas. Sempre na mesma proporção.

Dica2:  Você pode usar a cobertura para rechear o bolo. Neste caso, opte por dobrar a quantidade quando for fazê-la.

Dica3: Se você estiver na dúvida quanto às medidas mencionadas nesta receita, confira nosso post sobre Conversão de medidas na cozinha!

Bolo de baunilha

Nada como uma tarde chuvosa, as crianças em casa, o marido querendo um bolo simples, e uma receita nova e deliciosa para testar (e aprovar)!

Aproveitei e ainda testei umas forminhas lindas que havia ganhado no Natal da minha cunhada, em formato de coração! Não são um mimo?

Bolo é sempre bom, e não precisa de nenhuma desculpa para ser feito e deliciado! Então vamos aprender a fazer mais um?

Ingredientes:

2 ovos

1 + 1/4 xícara de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 + 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1/2 xícara de leite

3 colheres (sopa) manteiga ou margarina sem sal

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C.

Bata bem os ovos com o açúcar, até formar uma massa leve e esbranquiçada. Adicione a baunilha e misture bem.

Em outro recipiente, adicione os ingredientes secos.

Na mistura de ovos, acrescente os ingredientes e o leite, intercalando-os até o final. Misture bem, mas de forma suave em razão do fermento já adicionado.

Por fim, adicione a manteiga à massa.

Leve ao forno em forma untada e enfarinhada por cerca de 35 a 40 minutos – faça o teste o palito para certificar-se de que o bolo esteja devidamente assado.

 

Bolo mesclado

Se você está na dúvida se faz um bolo simples ou de chocolate na tarde de hoje, vou te ajudar a acabar com essa “dura indecisão”!

Faça um bolo mesclado! Agrada a todos os paladares e é lindo!

Ingredientes:
2 copos duplos (o mais alto) de açúcar
2 copos duplos de farinha de trigo
3 ovos
1 copo simples (agora pode ser o de requeijão) de leite morno
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)

Modo de preparo:
Bata bem os ovos, a margarina e o açúcar. Esquente o leite (temperatura morna) e, após adoçá-lo, adicione o mesmo aos poucos na mistura dos ovos. Reserve.

Em outra tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Acrescente, aos poucos, essa mistura naquela preparada inicialmente com os ovos. Mexa bem, porém de forma delicada, a fim de homogeneizar os ingredientes.

Divida essa massa em dois recipientes (mesma quantidade), e em uma delas acrescente o chocolate em pó.

Pré aqueça o forno a 180°C.

Em uma assadeira redonda previamente untada com margarina e enfarinhada, adicione uma concha de massa (pode começar com a que você quiser) no centro da forma.

Sobre o centro dessa massa, adicione uma concha da outra massa.

Repita o procedimento (intercalando as massas, sempre no centro) até acabar.

Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

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Se preferir, sirva com um sorvete também “mesclado”, de flocos! 😉

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Dica1: Se você quer fazer esse bolo rapidinho, então simplesmente despeje toda a massa branca (ou vice versa) na assadeira e, após, repita o mesmo procedimento com a massa de chocolate.

Dica2: Se a sua forma é aquela com furo no meio, a famosa assadeira de pudim, o procedimento de despejar as massas é basicamente o mesmo: despeje sempre uma massa sobre a outra, como fizemos no bolo arco-íris.

Bolo arco-íris

Criança doente, em casa, não é sinônimo de sofá e televisão o dia todo. Ao menos não aqui em casa, e principalmente quando o estado geral da criança não é aquele de abatimento, prostração e sono.

E foi numa tarde em que meu filhote estava doente que resolvemos colocar a mão na massa juntos mais uma vez, mas agora de uma forma bem alegre e colorida! Depois de muito pesquisar decidimos fazer um bolo arco-íris!

Estou postando esse bolo hoje em homenagem ao DIA DAS CRIANÇAS, que é um ótimos momento para pais e filhos estarem juntos. Mais do que o dar e receber presentes, as crianças querem atenção, carinho, serem ouvidas, sentirem que fazem parte e têm importância na vida dos pais. Então nada melhor do que passar um tempo com elas, fazendo coisas com e para elas. E esse bolo vai te ajudar a adoçar ainda mais esse tempo juntos…

Ele é bem mais simples de fazer do que parece. Existem várias versões e opções, e ao final daremos algumas dicas a esse respeito. Então vamos fazê-lo ainda hoje com os pequenos (e os nem tão pequenos assim)?

Ingredientes:
2 copos duplos (não aquele de requeijão, o mais alto) de açúcar
2 copos duplos de farinha de trigo
3 ovos
1 copo simples (agora pode ser o baixinho, de requeijão) de leite morno
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Corantes alimentícios

Modo de preparo:
Bata bem os ovos, a margarina e o açúcar. Esquente o leite (temperatura morna) e, após adoçá-lo, adicione o mesmo aos poucos na mistura dos ovos. Reserve.
Numa tigela misture a farinha, o sal e o fermento. Acrescente, aos poucos, essa mistura naquela preparada inicialmente com os ovos. Mexa bem, porém de forma delicada, a fim de homogeneizar os ingredientes.

Coloque a mesma quantidade dessa massa em diversos recipientes, de acordo com o número de cores de corante alimentício que você tiver (ou que consiga elaborar com base nos que têm). omo eu tinha rosa, amarelo (só um pouquinho), vermelho e azul, fizemos 6 cores para o nosso bolo. Pingamos algumas gotas em cada massa e misturamos bem (porém não muito rápido para não atrapalhar a fermentação) e o resultado foi esse abaixo:

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Como o meu filho quis o bolo em uma “forma de pudim” (aquela furada no meio), a técnica utilizada foi a seguinte: Com a forma já untada e enfarinhada colocamos a nossa primeira massa colorida (laranja) em todo o fundo da forma. Pegamos a segunda (verde) e colocamos exatamente em cima da massa laranja. A terceira (vermelho) também foi despejada sobre a massa verde. A massa azul, que era a quarta, foi derramada em cima da vermelha. O mesmo fizemos com a massa rosa e, por fim, com a amarela.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus Celsius e asse por cerca de 35 a 40 minutos, de acordo com o seu forno. Faça o teste do palito!

O resultado não é apenas um bolo colorido mas, no caso da forma de pudim, de arcos coloridos mesmo, como o arco-íris, efeito esse que você só conseguirá nessa forma.

Dica1: A ordem das cores é de acordo com o seu gosto, só sugiro não colocar cores muito semelhantes (como ocorre no arco-íris de verdade) uma sobre a outra para que você consiga o efeito e o destaque efetivamente colorido desse bolo.

Dica2: Uma massa tem que ser despejada exatamente em cima daquela anterior a ela para ter o efeito desejado.

Dica3: Se você for usar uma forma redonda, despeje a massa sempre no centro e deixe que ela se espalhe sozinha. Lembre-se: a primeira será despejada no centro da forma, assim como a segunda, a terceira, e assim por diante.