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Salada Russa

Desde que me conheço por gente eu como essa salada. Lá em casa sempre tinha nos finais de semana, acompanhando uma picanha assada ou uma lasanha.

Mas a gente sempre a chamou de “maionese”. Nesse último ano ouvi dizer que o nome dela seria “Salada à Grega”. Não entendi bem o porquê, já que as saladas gregas que conheço e que vi por aí levam azeitona preta, rodelas de cebola dentre outros ingredientes que não ão nessa. Mas uma amiga muito querida, a Paula Braga, me deu a dica diretamente de Portugal: o nome verdadeiro é SALADA RUSSA!

É uma delícia e vale muito a pena fazer pelo sabor e pela variedade de legumes que tem nela.

Ingredientes:

6 Batatas (inglesa) médias

3 Cenouras grandes

1 bandeja de vagem (cerca de 200g)

Salsinha

Salsicha tipo swift (opcional)

1 vidro de Palmito

1 lata de milho

3 colheres (sopa) de Maionese (bem cheias)

1/2 Limão grande

Azeite

Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte os legumes em cubos pequenos e leve-os para cozinhar em água fervendo. De preferência, cozinhe os legumes separadamente, pois o tempo de cozimento entre eles varia e assim evita-se que um esteja cozido demais e outro de menos.

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Adicione todos os legumes em um recipiente fundo e adicione os demais ingredientes e temperos. Misture tudo com delicadeza. Sempre prove para verificar se a quantidade de sal, limão e azeite está de acordo com o seu paladar.

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Dica1: Desta vez usamos salsicha tipo swift, mas uma excelente opção de substituição é o frango defumado!

Dica2: Você pode substituir a vagem pela ervilha ou simplesmente adicioná-la aos legumes já cozidos.

Dica3: Você pode usar salsinha e a casca do tomate para fazer a decoração do prato, e ainda tem a opção de picar o alface bem fininho e dispô-lo ao redor da travessa. A combinação do alface e dessa maionese fica uma delícia!

Safra de outubro

Todos os meses algumas frutas, verduras, legumes e raízes entram no período de safra, e outras saem. Não se baseie na estação do ano, e fiquem sempre atentos a esses detalhes para consumirem alimentos mais saudáveis e baratos!

O mês de outubro já está para acabar, e em novembro algumas coisas devem mudar, mas não custa conferir o que ainda dá pra comprar um pouco mais barato esse mês.

Frutas: Abacate breda/margarida, acerola, banana prata, caju, coco verde, jabuticaba, laranja lima, laranja pera, lima da pérsia, maçã nacional fuji, maçã estrangeira red del, mamão (formosa e hawaii), manga tommy, maracujá azedo, melancia, melão amarelo, nectarina nacional, nespera, nozes, sapoti, tangerina murcote e uva thompson (aquela sem caroço).

Legumes: abóbora japonesa, abóbora seca, abobrinha italiana, alcachofra, beterraba, cará, cenoura, cebola, chuchu, ervilha torta, inhame, maxixe, pepino japonês, tomate caqui e vagem.

Verduras: agrião, almeirão, beterraba, brócolis, broto de bambu, catalonha, couve bruxelas, couve flor, couve-chinesa, erva-doce, escarola, espinafre, folha de uva, gobo, louro, manjericão, mostarda, nabo, rabanete, radite, repolho roxo e rúcula.

Fontes: www.bemdesaude.com.br; www.ceagesp.gov.br.