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Fusili ao molho de atum

Eu adoro estar na minha cozinha, preparando o que for para a minha família e amigos. E vou dizer que quando esses vêm aqui e querem cozinhar, não tenho o menor problema ou ciúmes das minhas panelas. Muito pelo contrário! Gosto muito quando se sentem em casa para tanto, e acho uma ótima oportunidade de aprender pratos novos também! Continue lendo Fusili ao molho de atum

Guirlanda de bolas de Natal

Esse Natal foi o “Natal das Guirlandas” na minha vida! Me empolguei com esse item decorativo tão lindo e versátil!

E pra terminar com chave de ouro vou mostrar para vocês uma guirlanda tamanho GG! Eu a coloquei sobre a lareira, mas você pode coloca-la na janela, na portam na churrasqueira… É uma versatilidade só!

Material:

“Spagueti” (aquele tubo que usamos na piscina)
Bolas de natal
Silver tape
Papel alumínio
Cola quente
Fita para arremate
Fita adesiva dupla face (aquela mais grossa que fixa quadros na parede)

Montagem:

Hoje em dia é possível encontrar essa argola de “spagueti” pronta em diversas lojas, mas geralmente elas vêm em tamanho pequeno. Se você pendurará essa guirlanda para a porta de casa, por exemplo, pode usar essa argola pronta sem o menor problema. No entanto, se você quer algo grande e suntuoso, recomendo que faça a sua própria argola que servirá como base para a guirlanda.

Corte o “spagueti” no comprimento, com um objeto afiado (usei faca elétrica – rápido e fácil). Meça o tamanho do diâmetro de acordo com base no local onde você o pendurará.

Junte as duas extremidades e cole com o silver tape.

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Enrole toda a guirlanda com papel alumínio. Isso ajudará no arremate final, pois assim não aparecerá a parte colorida em meio às bolas.

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Primeiramente, disponha as bolas maiores ao redor da guirlanda, tanto interno quanto externo. Após estar satisfeita com o visual, cole-as com o auxílio de cola quente. Cole as bolas não apenas na parte laminada, mas umas nas outras também, para melhor fixação e sustentação.

Adote o mesmo procedimento com as demais bolas, até completar toda a guirlanda e “tapar” ao máximo a parte laminada.

A parte superior não precisa conter bolas, já que ali você colocará a fita arrematando. Use essa mesma fita para fazer um laço.

Fixe tanto o laço quanto a parte de trás da guirlanda com a fita adesiva dupla face na parede. E sucesso!

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Macarrão com brócolis e linguiça

Macarrão é um prato que além de agradar a todo mundo também é prático e versátil. A típica macarronada, com molho vermelho, é uma delícia, sem dúvida, mas poder variar com qualidade e nutrição é sempre importante! Aqui em casa sempre faço macarrão aos sábados ou domingos. E dependendo da preguiça, dos pedidos ou da correria, ele pode ser um yakissoba, um carbonara ou esse que vou lhes apresentar hoje, com brócolis e linguiça.

Ingredientes:

500g macarrão (pode ser qualquer tipo e tradicional ou integral)
1 maço de brócolis
1kg linguiça toscana
sal (para cozimento do macarrão)
3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Com a linguiça totalmente descongelada, retire toda a carne da tripa. Desfaça bem toda a carne da linguiça e exclua as pelotas de gordura, descartando-as no lixo.  Separe.

Coloque a água para ferver. Quando começar a ferver adicione o macarrão para ser cozido.

Limpe o brócolis e separe/corte-o em pequenos galinhos.

Enquanto isso, coloque o azeite em uma panela ou frigideira grande e refogue a linguiça. Não é preciso acrescentar nada de sal, pois ela já é salgada! Acrescente o brócolis quando a linguiça estiver praticamente cozida. Misture um pouco e, após, tampe a panela deixando que o brócolis cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio-baixo. Desligue a panela, que deverá permanecer tampada, mantendo o calor do alimento enquanto o macarrão termina de cozinhar. Afinal, o molho pode esperar o macarrão, mas o macarrão não pode esperar o molho!

Como macarrão no seu ponto preferido de cozimento (seja ele al dente ou bem cozido), escorra a água do cozimento e jogue água fria sobre o macarrão a fim de cessar seu cozimento e extrair um pouco do sal que estava na água.

Misture o brócolis e a linguiça ao macarrão e sirva ainda quente com um bom (e preferencialmente “fresco”) queijo parmesão ralado por cima.

 

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Dica: Quando estiver próximo do final do cozimento do brócolis, acrescente alguns tomates cereja fatiados ao meio à panela.

Yakissoba

Apesar de ser comumente servido em restaurante japoneses, o Yakissoba tem origem na China. Existem, sim, algumas diferenças, como por exemplo a fritura do macarrão no prato chinês e o cozimento no japonês.

É um prato nutritivo e completo, pois contém não apenas o carboidrato (macarrão), mas legumes variados e proteína (carne bovina, frango e até camarão). Os vegetarianos podem se deliciar com esse prato simplesmente deixando de adicionar a carne.

A receita de hoje eu aprendi em um caderno sobre “Sabores da Ásia” da “Cláudia Cozinha!”, publicado há alguns anos. Fiz algumas modificações, especialmente no que diz respeito aos legumes utilizados e a variação da carne e do frango. Então vamos lá?

IMG_6161Ingredientes:

500g macarrão (o melhor é o macarrão próprio para Yakissoba, a venda nos mercados, mas você pode usar espaguete sem problema algum)
1kg peito de carne
1/4 xícara de óleo
1/2 xícara de molho de soja (shoyo)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa)de óleo de gergelim (no mercado tradicional você encontrará)
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
1 brócolis
250g repolho fatiado fino (eu prefiro o roxo pela questão nutricional e para dar um colorido a mais no prato, mas quando não tem eu uso o branco mesmo)

Modo de preparo:

Corte a carne em fatias pequenas e finas.

Aqueça o óleo na wok (caso não tenha utilize uma frigideira grande) e acrescente a carne. Quando ela estiver frita (sem estar seca – é diferente de “esturricada”, hein), adicione o molho de soja e o açúcar. Misture ocasionalmente, por 10 minutos, até a carne ficar macia.IMG_6166

Coloque a água do macarrão para esquentar. E assim que estiver fervendo acrescente o macarrão. Fique atenta para o tempo indicado para o preparo do macarrão que você estará utilizando.

Na panela da carne, adicione a cenoura e cozinhe por cerca de 5 minutos. Após, acrescente os demais legumes. Dissolva  amido de milho na água e acrescente à panela. Deixe cozinhar por aproximadamente cinco minutos, ou até os legumes ficarem “al dente” (eu costumo colocar uma tampa grande sobre os legumes para eles cozinharem melhor).

Quando o molho tiver engrossado acrescente o óleo de gergelim e o macarrão cozido. Misture tudo.

Sirva quente!

Dica1: Se você preferir, troque a carne por frango ou camarão!IMG_6169

Dica2: Se você é vegetariano, basta deixar de acrescentar a carne. Pule a etapa de fritar a carne e vá direto para o shoyo com açúcar em diante.

Dica3:  Você não é obrigado a usar esses legumes que sugeri na receita! Coloque aquilo que lhe agrada, lembrando que em termos nutricionais o ideal é que haja um balanço entre os tipos e cores de vegetais (vermelhos, brancos e verdes – uma porção de cada).