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Frango assado crocante

Frango assado é um clássico e básico da cozinha caseira. E quando bem temperadinho, então, hummmm….

O tempero saboroso dessa receita fica por conta do caldo de cebola pronto. Não é o caldo literalmente, mas o pó que é utilizadona base para essa “sopa cremosa”.

Além disso, a receita original que eu aprendi há anos atrás levava maionese, mas como eu queria algo um pouco menos gorduroso, substituí pelo requeijão, e deu muito certo.

Ingredientes:

1kg de coxa de frango (pode ser sobrecoxa)
3 colheres de requeijão cremoso light (ou não)
1 pacote de caldo de cebola

Modo de preparo:

Retire a pele do frango e “lambuze-0” com o requeijão. Polvilhe generosamente o pó do caldo de cebola sobre cada pedaço e disponha-os em uma assadeira.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C até ficarem douradas.

Simples assim!

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Caldo verde

Tem gente que está indo pra praia nesse momento e não está acreditando que o post de hoje é uma sopa… ou melhor, um caldo! Mas é que no Sul ainda está aquele friozinho de outono com uma chuvinha que não tem jeito! Resolvi preparar um caldinho.

O caldo verde, uma receita originariamente portuguesa, tem algumas variações de acordo com a região, o costume e o gosto. Pode ser feito com batata, aipim, linguiça portuguesa, calabresa, um pouquinho de bacon… Vai do gosto do freguês!

Ingredientes:

Azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho espremidos
8 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
1l de água
2 1/2 colheres (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto
1 linguiça defumada cortada em fatias (pode ser portuguesa, calabresa… o que agradar seu paladar)
1 maço de couve-manteiga

Modo de preparo:

Em uma panela grande esquente o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione as batatas, mexendo por alguns minutos.

Adicione a água e cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam bem macias.

Enquanto isso, com a couve já lavada, corte o talo do meio de cada folha e divida-a em 2 partes. Junte-as e enrole-as bem para, então, cortá-las em fatias bem finas. Separe.

Quando as batatas estiverem prontas, desligue o fogo e use um “mixer” para homogeneizar as batatas com o líquido. Tempere a sopa com sal e pimenta. Adicione a linguiça picada (ou fatiada).

Adicione a couve um pouco antes de servir, e garanta que o caldo esteja bem quente nesta hora.

Bon apetit!

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Dica: Ao invés de usar um “mixer”, você poderá utilizar um liquidificador para misturar tudo. Mas tome muito cuidado! Pois com a alta temperatura haverá muita pressão e a tampa poderá se abrir durante o processamento. Além disso, nem todos os liquidificadores de plástico comportam altas temperaturas.

Pavê paulista

Eu sempre procuro receitas novas para testar e provar com a minha família. Às vezes a doida aqui até prepara algo novo quando vai receber uma visita, a qual vira cobaia juntamente com toda família.

Mas nada como uma receita de família. Uma receita que já te remeta à cozinha de casa, de quando criança, logo no começo, com o cheirinho que emana durante o preparo…

E essa é uma delas (pra mim!). Uma delícia com amendoim e biscoitos que se você não conhece, vale a pena experimentar!

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Ingredientes:

1 pacote de amendoim torrado, sem pele e sem sal, moído no liquidificador
500g biscoito maisena
2 xícaras de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 lata de creme de leite (sem soro – coloque no congelador 1 hora antes de começar a fazer a receita)
Leite (o suficiente para molhar os biscoitos)
1 lata de doce de leite (leite condensado cozido por cerca de 30 minutos na panela de pressão com água)

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Amendoim torrado e moído

 

Modo de preparo:

Bata bem a manteiga com o açúcar, até formar um creme claro e fofo. Acrescente o creme de leite gelado e, a seguir, o amendoim torrado e moído (separe um pouco do amendoim para finalizar o pavê).

Unte um pirex com manteiga.

Coloque um pouco de leite num prato e molhe os biscoitos, um a um, e coloque-os enfileirados no pirex. Após cobrir todo o recipiente, espalhe uma camada fina de creme sobre os biscoitos.

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Repita esse procedimento até acabar com os biscoitos e o creme, sendo que a última camada deverá ser de biscoito.

Sobre a última camada espalhe o doce de leite e salpique o amendoim moído.

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