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Bacalhau

Final de ano, festas, comemorações, família, amigos… muita correria e cansaço também! E quem quer ficar preso na cozinha, por mais que goste de cozinhar?

Além de ser um prato leve, ótimo para as festas da virada, o bacalhau faz sucesso com praticamente todo mundo.

Então vamos lá!

Ingredientes:

Posta de bacalhau

Cenoura (cortada em 4 pedaços, de comprido)

Mini batata

Mini cebola

Repolho

Vagem

Alho picado (bem fino e pequeno)

Pimenta do reino

Sal

Vinagre branco

Azeite

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho em água, na geladeira, por cerca de 24 horas, e troque essa água umas 4 vezes.

Após o procedimento acima, coloque as postas em água fervendo por no máximo 5 minutos, apenas para ferventá-lo, deixando-o macio. Não o deixe muito tempo fervendo para não ficar ressecado.

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Adote o mesmo procedimento com os legumes, previamente lavados, descascados e cortados (apenas a cenoura e o repolho precisarão ser cortados).

Sirva tudo ainda quente. Você pode colocar os temperos na mesa, em separado, a fim de que cada um tempere seu prato de acordo com o seu paladar.

E boas festas! Que 2016 seja um ano maravilhoso em sua vida, cheio das bençãos e da presença de Deus!

Shortbread

Comum em muitas mesas da língua inglesa nas festividades de final de ano, os shortbreads são biscoitinhos  que levam apenas 3 ingredientes!

Mas não os subestime! Sua simplicidade é a garantia do seu delicioso sabor!

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Então pra que esperar até o Natal? Faça o “sacrifício” de testar essa receita ainda hoje e comprove o quão satisfeitos e gratos seus amigos e familiares ficarão com sua dedicação na cozinha! (Afinal, eles não precisam saber que foi uma receita vapt vupt! 😉 )

Ingredientes:

1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
3/4 açúcar demerara (você pode usar açúcar mascavo ou refinado)
2 1/2 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C.

Em um recipiente, bata a manteiga até que fique esbranquiçada e fofa.

Adicione o açúcar e misture bem.

Acrescente a farinha de trigo e mexa para encorporar todos os ingredientes.

Coloque a mão na massa – literalmente – a fim de homogeneizar a massa.

Transfira a massa para uma assadeira (não é preciso untar ou enfarinhar). Não amasse/aperte a massa na assadeira para que não fique um biscoito “pesado”.

Alise a superfície e marque a massa com uma faca onde serão realizados os cortes após assada. Faça uns furinhos de leve com o garfo – um toque típico e especial dos “shortbreads”!

Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos ou até que fiquem levemente dourados.

Corte-os assim que saírem do forno, nas áreas previamente demarcadas, mas deixe-o esfriar antes de desenformar seus biscoitos.

 

Eu adoro os shortbreads em sua simplicidade, mas para agradar o paladar das pequenas formigas que tenho em casa, sirvo um pouco de chocolate (derretido ou ganache) para que as crianças possam se lambuzar um pouquinho mais…

 

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Frango assado crocante

Frango assado é um clássico e básico da cozinha caseira. E quando bem temperadinho, então, hummmm….

O tempero saboroso dessa receita fica por conta do caldo de cebola pronto. Não é o caldo literalmente, mas o pó que é utilizadona base para essa “sopa cremosa”.

Além disso, a receita original que eu aprendi há anos atrás levava maionese, mas como eu queria algo um pouco menos gorduroso, substituí pelo requeijão, e deu muito certo.

Ingredientes:

1kg de coxa de frango (pode ser sobrecoxa)
3 colheres de requeijão cremoso light (ou não)
1 pacote de caldo de cebola

Modo de preparo:

Retire a pele do frango e “lambuze-0” com o requeijão. Polvilhe generosamente o pó do caldo de cebola sobre cada pedaço e disponha-os em uma assadeira.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C até ficarem douradas.

Simples assim!

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Copinhos de pão com brócolis

Sexta-feira à noite é quando a gente quer mais é praticidade pra poder descansar após uma semana intensa ou, ainda, agilizar tudo pra dar tempo de sair e curtir o restinho que sobrou do dia.

Por vivenciar também estas razões, e pra não recorrer ao tradicional misto quente, resolvi dar uma inventada (quem diria!) com os ingredientes que eu já tinha em casa. E não é que deu certo?

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Ingrediente da massa:
4 fatias de pão de forma

Ingrediente do recheio de brócolis:
3 colheres (sopa) creme de leite
150g queijo mussarela ralado
4 “talos” de brócolis (com a “flor”) previamente cozidos
Pimenta a gosto
150g queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes do recheio e separe.
Unte uma forma de cupcakes ou empada com manteiga. Amasse uma fatia de pão de forma e, com cuidado, pressione-a para que ela adquira o formato da forma, uma espécie de “concha”. Reserve.

Corte bem pequeno o brócolis e misture-o aos demais ingredientes, exceto o queijo parmesão. Preencha as formas de pão, espalhe o queijo parmesão ralado sobre esse creme e leve para assar em forno alto até dourar.

Dica: Se preferir algo mais tradicional, para o recheio forre o pão com mussarela e sobre a mesma espalhe milho ou linguicinha fatiada.

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