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Bacalhau

Final de ano, festas, comemorações, família, amigos… muita correria e cansaço também! E quem quer ficar preso na cozinha, por mais que goste de cozinhar?

Além de ser um prato leve, ótimo para as festas da virada, o bacalhau faz sucesso com praticamente todo mundo.

Então vamos lá!

Ingredientes:

Posta de bacalhau

Cenoura (cortada em 4 pedaços, de comprido)

Mini batata

Mini cebola

Repolho

Vagem

Alho picado (bem fino e pequeno)

Pimenta do reino

Sal

Vinagre branco

Azeite

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho em água, na geladeira, por cerca de 24 horas, e troque essa água umas 4 vezes.

Após o procedimento acima, coloque as postas em água fervendo por no máximo 5 minutos, apenas para ferventá-lo, deixando-o macio. Não o deixe muito tempo fervendo para não ficar ressecado.

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Adote o mesmo procedimento com os legumes, previamente lavados, descascados e cortados (apenas a cenoura e o repolho precisarão ser cortados).

Sirva tudo ainda quente. Você pode colocar os temperos na mesa, em separado, a fim de que cada um tempere seu prato de acordo com o seu paladar.

E boas festas! Que 2016 seja um ano maravilhoso em sua vida, cheio das bençãos e da presença de Deus!

Frango assado crocante

Frango assado é um clássico e básico da cozinha caseira. E quando bem temperadinho, então, hummmm….

O tempero saboroso dessa receita fica por conta do caldo de cebola pronto. Não é o caldo literalmente, mas o pó que é utilizadona base para essa “sopa cremosa”.

Além disso, a receita original que eu aprendi há anos atrás levava maionese, mas como eu queria algo um pouco menos gorduroso, substituí pelo requeijão, e deu muito certo.

Ingredientes:

1kg de coxa de frango (pode ser sobrecoxa)
3 colheres de requeijão cremoso light (ou não)
1 pacote de caldo de cebola

Modo de preparo:

Retire a pele do frango e “lambuze-0” com o requeijão. Polvilhe generosamente o pó do caldo de cebola sobre cada pedaço e disponha-os em uma assadeira.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C até ficarem douradas.

Simples assim!

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Frango desfiado com requeijão

Vamos fazer mais uma receitinha prática?

Nessa receita o “maior trabalho” que você terá será desfiar o frango. Mas não desanime! Com o frango cozido e 2 garfos na mãos você rapidinho acaba com isso! Já vi em algum lugar que se você jogar o peito do frango cozido na batedeira (isso mesmo, você não leu errado) e ligar na potência média o frango fica todo desfiado. Confesso que ainda não tentei essa proeza, pois nem tenho batedeira (aqui é tudo no “muque” com fouet!), mas um dia arrisco. E se você fizer isso antes não esqueça de me contar se é verdade ou mais um mito da internet!

Então vamos à receita!

Ingredientes:

1kg de peito de frango
3 folhas de louro
pimenta do reino a gosto
noz moscada a gosto
1 colher (sobremesa) sal
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
2 tomates maduros cortado grosseiramente (pode ser em 4)
2 colheres (sopa) de amido de milho (=maisena)
Requeijão

Modo de preparo:

Numa panela de pressão, refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate. Após uns 3 minutinhos, coloque o peito de frango (inteiro mesmo) na panela e refogue um pouco, deixando-o um pouco dourado, mas não demais para não ressecar.

Encha a panela de água  (até uns 3 dedos acima do frango). Adicione todos temperos de acordo com o seu gosto. Feche a panela e deixe cozinhar por cerca de meia hora. Desligue a panela.

Após sair toda a pressão, retire o peito de frango e desfie tudo. Coloque em um pirex. Separe o líquido coado (cerca de 2 copos) e leve ao fogo em outra panela com o amido de milho, para engrossar. Não se esqueça de dissolver o amido de milho em um pouco de água fria antes de colocá-lo no líquido de cozimento do frango, para que ele não empelote.

Regue o frango com esse caldo. Cubra com requeijão e sirva. Como acompanhamento você pode servir arroz e uma salada.

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Dica1: Sirva com batata palha!

Dica2: Você pode substituir o requeijão por cream cheese ou catupiry.