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Bolo de chocolate nutritivo

Antes de mais nada eu gostaria de dizer que não estou louca e nem foi um equívoco colocar a foto de cenouras e beterrabas num post que trata de uma receita de bolo de chocolate! Sabe porquê? Esses são os ingredientes principais dessa receita que eu aprendi com o Clube Materno e que agora venho repassar a vocês, com uma “pitada” pessoal da minha parte!

 

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Ingredientes:

1 beterraba picada
2 cenouras grandes picadas
4 ovos
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de linhaça (ou de aveia)
1 colher (café) de canela em pó (a receita original sugere cravo em pó, mas como meu marido não gosta de cravo troquei por canela e o aroma e sabor também ficaram maravilhosos!)
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C.

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a beterraba, as cenouras, o açúcar mascavo e o cacau. Bata tudo até formar uma mistura homogênea.

Transfira essa mistura para uma tigela grande. Adicione aos poucos os demais ingredientes, misturando delicadamente. Deixe o fermento por último.

Unte uma forma com margarina (ou óleo caso tenha alergia a lactose) e farinha e asse por aproximadamente 40 minutos.

Calda: Se você quer fazer uma calda deliciosa de chocolate para acompanhar esse bolo, sugerimos a receita contida no post do bolo de cenoura!

 

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Bolo de laranja (com casca)

Eu e os meus filhos gostamos muito de assistir ao programa “Tem Criança na Cozinha”, do Gloob, e foi lá que aprendemos a receita de hoje! Simples, gostosa e nutritiva, afinal, a casca dos alimentos possuem muitos nutrientes. Alguns, até mais do que o próprio legume ou fruta!

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Ingredientes:

1 laranja (picada, com casca – lave muito bem -, porém sem as sementes e o pavio branco central)
2 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de açúcar
Para a cobertura:
1 laranja (suco apenas)
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de leite

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média de 180° Célsius.

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo (sempre o líquido por baixo para facilitar na hora da mistura e não forçar o liquidificador), a laranja e o açúcar. Bata bem.

Despeje o conteúdo em uma vasilha e adicione a farinha e o fermento. Misture bem.

Unte uma forma com margarina (ou óleo se você tiver intolerância à lactose) e farinha. Asse por aproximadamente 30 minutos (não esqueça do teste do palito sobre o qual sempre falamos).

Cobertura:

Misture o suco da laranja com o açúcar e o leite em uma panela e leve para fogo. Quando o açúcar se dissolver totalmente e tiver levantado fervura, pode desligar e reservar.

Despeje a calda em cima do bolo ainda quente.

Dica: Se você tem intolerância à lactose poderá deixar o bolo sem calda ou utilizar um leite sem lactose (disponível em qualquer mercado).

Bolo Nega Maluca

Só o nome já me remete à infância… IMG_5789

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó (eu uso o chocolate dos Padres ou Fleischmann, para não ficar muito doce, mas pode usar achocolatado se preferir)
4 ovos
1 xícara de óleo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 xícara de água (fervendo)

Modo de preparo:

Ligue o forno em 180 graus Célsius para pré aquecê-lo.IMG_5759

Com exceção da água, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Ferva a água e adicione, aos poucos, na massa. Não bata rápido, pois além de prejudicar a fermentação, certamente fará uma grande meleca na sua cozinha, pois a água vai espirrar para todo canto.

Despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha.

O bolo ficará pronto em aproximadamente 40 minutos. Lembre-se de fazer o teste do palito pois a temperatura e o tempo podem variar de forno pra forno, ok?

Calda: Se você quer fazer uma calda deliciosa de chocolate para acompanhar esse bolo, sugerimos a receita contida no post do bolo de cenoura!

Dica: Unte a forma com óleo caso tenha intolerância à lactose. A massa do bolo em si já não contempla lactose, desde que você escolha um chocolate em pó que não contenha traços de leite, então fique atento à embalagem!

Nhoque recheado ao molho de frango

Eu ia preparar um nhoque simples de almoço quando me lembrei de uma outra receita parecida, porém mais “incrementada”!

O nhoque que lhes apresento hoje pode ter uma variedade enorme (ao final do post faço algumas sugestões), e ele é tão completo que pode ser servido com uma salada e nada mais! Confere aí…

IMG_5930Ingredientes:

Massa:
1kg de batatas (preferencialmente as de casca rosada, pois são mais sequinhas)
1 colher (sobremesa) sal
2 gemas (Não descarte as claras! Congele-as para utilizar outras receitas)
1/2 xícara queijo parmesão ralado
1 1/2 xícaras de farinha (ou o suficiente para dar o ponto)
Queijo mussarela (para recheio)

Molho:
1kg de pedaços de frango (utilize a parte que você mais gostar)IMG_5931
1 cebola média
4 dentes de alho
1 sachê (ou lata) de molho de tomate
sal a gosto

Modo de preparo:
Após lavar e descascar as batatas, cozinhe as mesmas em água com sal. Para um cozimento mais rápido, corte as batatas em pedaços menores.

Quando estiverem macias, reserve a água utilizada e passe as batatas no espremedor e adicione das gemas, o queijo parmesão e a farinha de trigo. Deixe a massa esfriando e faça o molho.

IMG_5933Em outra panela, refogue com um fio de azeite a cebola cortada bem pequena e o alho amassado. Quando estiverem dourados, acrescente o frango, adicione o sal (e outros temperos de seu gosto) e refogue bem. Quando o frango estiver bem cozido, desfie tudo (desfazendo-se da pele, que é muito gordurosa e desnecessária para o molho) e retorne tudo para a panela onde estava sendo feito o refogado. Acrescente o molho de tomate e 1 xícara da água na qual foram cozidas as batatas. Deixe ferver, sempre mexendo para não queimar no fundo. Verifique se o sal e demais temperos estão conforme o seu gosto e acerte o que for preciso. Reserve.

Com a massa do nhoque, faça pequenas bolas, recheando-as com pedaços de queijo mussarela. Coloque-as num pirex untado. Ao final, regue com o molho de tomate e leve ao forno por cerca de 10 minutos (para esquentar tudo e derreter o queijo dentro do nhoque).
Sirva quente e bom apetite!

Dica 1: Caso você tenha intolerância a lactose, não utilize o parmesão na massa e, ao invés de rechear o nhoque com mussarela, acrescente o próprio frango, e faça um molho de tomates apenas.

Dica 2: As opções de recheio e molho são inúmeras. Utilize a sua imaginação!

Dica 3: Você pode substituir o molho de frango pelo de bolonhesa e também fará sucesso com essa receita!

Dica 4: Para um contraste de texturas, acrescente batata palha ao prato quando servi-lo.

Dica 5: Sabe as claras que você reservou para fazer outra receita? Utilize-as para a sobremesa, fazendo um belo merengue ou suspiros. Se não for usá-las nesse dia você pode armazená-las num recipiente fechado em geladeira ou freezer.

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